Narodil se v roce 1956 v Liberci. Absolvoval gymnázium na Praze 9, v roce 1975 nastoupil do nultého ročníku 1. Lékařské fakulty Univerzity Karlovy v Praze, kterou studoval v letech 1976 až 1982. Mezi lety 1982 až 2004 působil jako sekundární lékař a odborný asistent (I. a II. chirurgická klinika FVL) se specializací proktologii a později traumatologii, má I a II atestaci v oboru a na kontě 14 publikací z oborů proktologie a traumatologie.
Od roku 2004 vede privátní ambulantní chirurgickou praxi v Poliklinice Malešice v Praze 10, je držitelem primářské licence pro obor chirurgie a nositelem diplomu doživotního vzdělávání v chirurgii. Celých 40 let žije v Praze 10, kde vyrůstal, je lékařem oddílu rugby Sparta Praha a mnoha dalších sportovců.
O své kandidatuře říká: „Do politiky jsem se rozhodl vstoupit po oslovení mými přáteli z TOP 09, reflektujíce současný stav v celostátní i komunální politice. V situaci, kdy 25 let po pádu komunistů a nastolení demokracie jsou v čele radnic důstojníci STB a ve vládních funkcích její agenti, jsem již nemohl setrvat v pasivní resistenci a rozhodl se veřejně angažovat. Chci se osobně připojit k zastavení pomalé a skryté eroze naší demokracie, která je těmito strukturami záměrně vyvolána s cílem prosazení svých vlastních ekonomických zájmů.“
Pečuje o nemocné v centru Paraple, domově seniorů Rektorská a LDN židovské obce Hagibor. Vzhledem ke stárnutí populace se v rámci myšlenky důstojného stáří a dožití pro všechny seniory chce v Senátu zaměřit na dostupnost péče a její kvalitu v domovech pro seniory a LDN.
Je ženatý 33 let s lékařkou Ivou; má dva syny. Otec Čestmír Holubář byl v letech 1951 až 1953 vězněn v gulagu.
Pro úraz je o prázdninách každoročně hospitalizováno více než 5000 dětí a dospívajících. Každý desátý z nich pak zůstává s trvalými následky. Nejvíce dětských úrazů se stane v domácnosti, častým místem bývají i silnice. Na vině je v řadě případů však pouze nedostatek obezřetnosti ze strany rodičů. S cílem snížit během letních měsíců dětskou úrazovost zahájil dnes MUDr. Jiří Holubář Iniciativu za bezpečné prázdniny. Ta během několika týdnů obletí formou informačních materiálů desítky sportovišť a zdravotnických zařízení v Praze 10 a jejím blízkém okolí.
Konečně si vláda přiznala: čtvrt století jsme v Česku neřešili problém s nedůstojným ohodnocením zdravotníků. Ale pomůže to?
Prvních devět kandidátů, kteří se budou ucházet o senátorský post v letošních volbách do horní komory parlamentu, schválil dnes Výkonný výbor TOP 09. Bezmála polovinu z vybraných osobností tvoří členové TOP 09.
"TOP 09 nabídla kvalitní kandidáty, kteří mají čestnou minulost a životní zkušenosti. Jsem hrdý na výběr těchto kandidátů", říká Jiří Koubek, předseda pražské organizace TOP 09.
